不锈钢（Stainless Steel）是不锈耐酸钢的简称，耐空气、蒸汽、水等弱腐蚀介质或具有不锈性的钢种称为不锈钢。（来源：不锈钢百科词条）。自问世以来，不锈钢已有100余年历史，不锈钢的发明是世界冶金史上的重大成就，不锈钢的发展为现代工业发展和科技进步奠定了重要物质基础。在热传导、热膨胀、电阻、磁性、密度等方面，不锈钢具有区别于其他材料的一般物理性能。
1、热传导
经常说不锈钢的热传递较慢，与其它材料相比较，如下文表1所示。例如：不锈钢的热传导率和铝相比SUS430为1/8，SUS304为1/13。与碳钢相比分别为1/2和1/4，由此可见，不锈钢铁的热传导率是较低的。
由于热传导率差，在进行不锈钢退火时，就会产生许多困难。不锈钢是在铁中加入Cr和Ni的合金材料。为什么热传导会比铁差呢？简单地说，可以解释为Cr和Ni阻碍了承担热传导的金属结晶中的自由电子的活动（电子热传导），自由电子的活动当然会受温度的影响，因此与晶格热传导（原子不规格振动，弹性波浪形地，渐渐地在晶格中传导）也有关系，热传导率根据温度而变化，像不锈钢这样的高合金钢，温度越高，热传导率就越大。
2、热膨胀
我们把温度为T，长度为Ｌ的物体，当温度为T+dt，长度变为L+dL的现象叫作为热膨胀，线膨胀系数为a的表示式如下所示：
a=（1/L）（dL/dT）
另外，各向钢性固体的体膨胀系数（b）为b=3a。各种材料的线膨胀系列如表1所示，与碳钢相比SUS304的线膨胀系数大，SUS430的线膨胀系数小。另外，铝、铜的膨胀系数要比不锈钢大。
表1 各种材料在常温下的热传导和线膨胀系数
3、电阻
通过电的难易程度叫作电阻或比电阻，通常讲的电阻用下式来表示：
电阻=比电阻′（导体的长度/断面积）
表2 各种材料的电比电阻
在多种金属之中，不锈钢是比较容易通过电流的材料。与纯金属相比，合金的比电阻一般较大，不锈钢也是如此，与其构成元素的Fe、Cr、Ni相比，值明显地要大。
SUS304要比SUS430大，象SUS310S那样，合金元素越多，电阻就越大。
这样合金化使电比电阻增大的原因，是由于带电的自由电子的运行因合金元素影响发生了混乱的缘故。如前所述，自由电子同时也担任热传导。因此，许多金属如果它的热传导率“l”越高，电气电导率“s”（比电阻的倒数）也越高。两者之间有Wiedermann-Franz法则的关系，关系如下所示：
l/s=TLo（Lo：Lorenz数，T：温度）
与热传导相同，电比阻也因温度而变化，表2表示这种关系的温度系列数。
4、磁性
表3 各种材料的磁性性质
5、密度
表4 各种材料密度（常温下）
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